8寸戚风蛋糕

1/10. 蛋白和蛋黄分别放在两个盆里，蛋黄中加牛奶60毫升、加40克油、加40克糖,1克盐搅拌、然后加入面粉搅拌，如图

2/10. 蛋白加几滴白醋，把蛋白打到这个程度加10g糖

3/10. 蛋白细腻再加入10g糖

4/10. 有纹路出来再加入10g糖

5/10. 最后打发到有小尖就算ok

6/10. 把蛋白分三次加入蛋黄中，用上下的搅拌方式，不要画圈，不然泡泡会消失

7/10. 最后倒入模具中

8/10. 从20厘米的高度往下振几次，振出气泡的样子如图

9/10. 烤箱上下，160度、50分钟，中间不要打开烤箱