主料 | ||
高筋面粉250克 | 蒸熟南瓜泥135克 | 蛋白50克 |
淡奶油35克 | 白糖25克 | 盐2克 |
酵母3克 | 葵花籽油20克 | 奶粉27克 |
1/6. 将南瓜隔水蒸熟,我自己是用炖罐加盖蒸熟的,蒸熟后将南瓜泥过滤去多余的汁,我是尽量过滤干净,取南瓜泥150克
2/6. 加入白糖
3/6. 加入蛋白
4/6. 加入奶粉和淡奶油,然后放入高筋面粉和酵母后,启动面包机开始揉面喽
5/6. 面包机搅拌到扩展阶段,这时候就可以放入油和盐了,继续揉到完全阶段后
6/6. 开始发酵至两倍大后,取出排气整形放入土司模内,继续发酵至九分满后,放入预热180℃的烤箱内,中下层转上下火165℃烤33分钟后,就可以取出脱模了。