清蒸鱼片

1/8. 石斑鱼肉。

2/8. 洗净。

3/8. 鱼肉切成片状（不必太薄）。

4/8. 撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。

5/8. 一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。

6/8. 锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。

7/8. 夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。