春笋炒腊肠

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春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。

春笋炒腊肠的做法，共5个步骤

1/5. 春笋去壳，洗净，切片，清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；

2/5. 春笋沥干水，广式腊肠切片；

3/5. 热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；

4/5. 加入焯水过的春笋，翻炒；

5/5. 放盐、酱油，炒均，即可。

1.春笋选肥大厚实的会比较嫩；
2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；
3.春笋焯水之后去苦；

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