凉拌腰果菠菜

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

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春天，正是吃菠菜的好时节。棵大、杆儿长，叶绿，还嫩，是春季物美价廉的当家蔬菜。
菠菜中含有大量的植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用；菠菜还含有丰富的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，有促进生长发育、增强抗病能力的功效；此外，菠菜中还含有大量的微量元素和矿物质。这道拌菠菜其实很简单，焯水后再过凉，放上简单的调料，拍点蒜，一拌，真香！再加几滴美极鲜味汁，更鲜了！

主料
菠菜一把	腰果10粒
辅料
生抽30克	香醋50克	盐少许
白糖10克	美极鲜味汁数滴	大蒜数瓣

凉拌腰果菠菜的做法，共16个步骤

1/16. 菠菜洗净，甩去叶间多余的水分

2/16. 做一锅水，待水开后，放少许盐和植物油在锅中，这样菠菜焯水后能保持翠绿；先将菠菜杆入水中煮15秒左右

3/16. 再将菠菜叶入水中，焯10秒左右

4/16. 将菠菜捞出入盆中，立即用凉水冲凉

5/16. 菠菜捞出，攥干水，切成寸段

6/16. 将大蒜拍扁剁碎，腰果用刀面压成大大小小的碎粒

7/16. 菠菜段入盆中，根据口味倒入生抽

8/16. 再倒入香醋，陈醋或者米醋也可以，根据自己的爱好来选择吧

9/16. 再根据口味撒点儿盐

10/16. 白糖来一小勺，中和一下酸味

11/16. 再来几滴美极鲜味汁，香油可以根据个人喜好加或者不加

12/16. 最后将蒜末倒入，翻拌均匀

13/16. 可以用小碗来做个造型，将腰果碎撒在上面

14/16. 如果省事，就直接拌好菜后直接撒上腰果碎

15/16. 美极鲜味汁更增鲜香

16/16. 一起来做吧

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小窍门

菠菜杆不易熟，焯水先焯它，再焯菠菜叶；焯水时加入几滴植物油和少许盐，焯过的菠菜会更显绿；一定要过下凉水，这样能保持颜色绿，口感脆，要不然哪，叶黄口面，就没吃头儿了；调料随自己的口味来调整，个人觉得加点大蒜末真提味，爱吃辣的，做成酸辣口儿的也很棒！腰果换成花生碎也很好吃，或者什么坚果都不放，就直接来个凉拌菠菜更简单。

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