麻辣螺蛳

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怀念家乡的螺蛳王，那个辣，吃了想哭，太好吃了，不过人家是有秘方不外传的，我就只能自己烧自己喜欢的味道了。

麻辣螺蛳的做法，共6个步骤

1/6. 放了香油的水养螺蛳，时间长点看它们都伸出头来，没有香油的可以用淘米水养螺蛳

2/6. 准备配料，小尖椒3个、葱白、葱尖、花椒、大蒜、生姜

3/6. 放油不要油太热，生姜，大蒜，葱白、辣椒、花椒放去炒出香味可以放螺蛳了

4/6. 翻炒3分钟差不多水干了就放老酒（老酒最好在锅里没水温度高的时候放，那样才会香）炒几下放水

5/6. 放水煮，水要刚好满到螺蛳，不需要太多，然后放盐、酱油、白糖盖上锅盖煮4-5分钟放鸡精胡椒粉放点水淀粉勾芡，放葱尖，起锅

6/6. 完成。（一定要勾芡带点汤汁吸的时候才够味）

螺蛳买回后先用水养，水里放滴香油，没有香油可以用淘米水养。另外螺蛳煮的时间不能太长，不然就老了肉吸不出来，如果不会吸用牙签的朋友可以煮久一点没关系。（带点汤汁吸螺蛳味道才一级棒）

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