肉松沙拉蛋糕卷

1/11. 先准备材料

2/11. 蛋白、蛋黄分离，蛋黄加糖打到体积膨大，色发白。

3/11. 分3次加入玉米油，直至蛋液和油完全融合。

4/11. 加入水轻轻拌匀。

5/11. 低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液，搅拌均匀。

6/11. 蛋白打几滴白醋或柠檬汁打发

7/11. 分三次在蛋白里打糖，打至湿性发泡，有弯的尖角。

8/11. 将蛋白液分三次加入蛋黄液，用由下而上的手法，千万不能用打圈的方式，不然会消泡，将蛋液混合，倒入辅了锡纸的烤盘，轻轻震出气泡。

9/11. 出炉的蛋糕趁热倒扣撕去锡纸，涂上沙拉酱和一层肉松。

10/11. 用一根擀面杖背后帮忙卷起。放入冰箱定型1个小时。