主料 | ||
黄瓜3斤 | 盐适量 | 姜适量(70)克 |
大蒜适量(2头) | 花椒适量 | 干辣椒几颗 |
尖椒2~3根 | 生抽(加加凉拌酱油)适量(1瓶) | 白糖(冰糖)适量(150)克 |
食用油适量 |
1/6. 黄瓜洗净,分成2~3段,竖着剖开分成4~6等份,拌上盐,腌制4小时,把腌出的水分去除,把黄瓜放在一个可以漏水的盆里,上面再压上一盆水,压10小时。(我这是头天晚上压上,早上刚拿起来的)
2/6. 把酱油倒入锅内,加入糖,烧开,晾凉备用
3/6. 姜、尖椒切丝,大蒜切片,与黄瓜一起搅拌均匀,待酱油凉后,倒入其中。
4/6. 另起锅,倒入适量的油,加入花椒、干辣椒,爆香,趁热倒在黄瓜上
5/6. 成了,盖好盖子,放入冰箱冷藏,2~3天以后就可以吃了
6/6. 再发一张