主料 | ||
鸡蛋3个 | 植物油35克 | 水45克 |
盐1.5克 | 无糖奶粉5克 | 低筋面粉70克 |
木糖醇30克 | 芝麻酱30克 | 酱油适量 |
凉白开水适量 | 培根3片 | 迷迭香(没有可不放)适量 |
香葱适量 |
1/11. 鸡蛋蛋清蛋黄分离,取无水无油盆打发蛋清,可加几滴柠檬汁去腥
2/11. 打至有粗泡加三分之一木糖醇,继续打发
3/11. 打至细腻泡沫再加三分之一木糖醇,继续打发
4/11. 加木糖醇打发蛋清比普通细砂糖稍难打发,图中弯角基本打发完成了
5/11. 蛋黄打散,加植物油,水,盐,筛入低粉和奶粉,搅拌均匀,图中黑点是用香葱炸了点葱油
6/11. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊,划z字拌匀,注意别消泡
7/11. 再倒回剩下的蛋清盆,拌匀,入烤盘,170度20分钟,具体看自家烤箱脾气
8/11. 烤蛋糕的时候可以煎培根,做酱料,芝麻酱加适量海鲜酱油加凉白开水,普通人吃还可加点糖,调制浓稠备用
9/11. 烤蛋糕还差5分钟的时候散上培根,迷迭香,香葱等,再继续烤至全熟
10/11. 出炉后翻过来脱模,背面刷上调制好的芝麻酱料,趁热用锡纸卷好
11/11. 稍凉一点就可以切开享用了,因为有培根,不适合放凉吃,这次做的有点偏凉了,再回回炉就好了
木糖醇打发蛋清没有正常砂糖那么容易,需要多坚持一下,可滴几滴柠檬汁去除蛋腥味