瑞士卷

【材料】市面贩卖原味海绵蛋糕(或自制原味瑞士卷一片)100克，黄油30克，全脂牛奶200毫升，玉米淀粉15克，抹茶粉8克，蛋黄2个，细砂糖20克，白色棉花糖60克，白巧克力60克，水30毫升，淡奶油(脂肪含量在35%以上)300毫升，香草精1茶勺，蜜豆或红豆沙(可选)50克

【做法】1把买回来的原味海绵蛋糕放在干净保鲜袋里撮碎成碎屑状。将白巧克力切成碎块放在一旁备用(或直接用白巧克力片)。2将10克黄油放入微波炉里加热至融化（约20秒），注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入到蛋糕碎屑中。3充分混合均匀。4把蛋糕模放在一干净盘子或板子上，把蛋糕屑均匀的铺在蛋糕模底层。5压平整放在冰箱里备用。6制作抹茶蛋奶酱：在一小锅中倒入牛奶, 筛入抹茶粉。7一边搅拌一边加热至液体沸腾，注意不要沸腾过度以免牛奶溢出来。沸腾后立马从火上将锅移开，盖上盖子，放在一边备用。8分离蛋清和蛋黄。在盛有蛋黄的碗里加入约10克细砂糖，搅拌至蛋黄稍微发白。
9筛入玉米淀粉。10继续搅拌至完全混合。11倒入1/3的抹茶牛奶(如使之前用的是豆荚记得将豆荚捞出来后再使用)至蛋黄面粉的混合中，进行搅拌，均和下两个的温度。12混合好后将其倒回锅中，进行搅拌。13搅拌均匀后将锅放在炉子上用中火加热，期间一定要用木勺或手动打蛋器期不停地搅拌，直至混合物呈现出有光泽柔顺的类似于果酱的浓稠度。14把20克黄油加入到还是温热的抹茶酱中，搅拌均匀。把抹茶卡仕达酱倒在用保鲜膜贴着卡仕达酱盖上，放在冰箱里等其完全冷却。15把棉花糖剪成小块，放在一小锅内，倒入热水。用中火慢慢加热至大致溶化。16放入切碎的白巧克力，继续用小火加热，期间要经常搅拌。17切记不可加热过度过久，加热到巧克力化了有70%即可从火上拿下来，继续搅拌个几分钟让锅的余热溶化巧克力。放在一旁待其稍稍冷却。18把低温淡奶油、10克细砂糖和1茶勺香草精混合。19将容器放在另一个盛有冰水和冰块更大的容器里，淡奶油在低温的状态下才能打发。20用电动打蛋器中速将奶油打至7至8分发，即硬性发泡，奶油不再是液体状，举起打蛋器奶油可以自己成型立起来的柔顺有光泽状态。切记不要打发过度了，否则奶油会变成泥浆状，出现分离状态。21把化好稍稍冷却的白巧克力棉花糖酱一半倒入到抹茶卡仕达酱中，搅拌均匀。22再加入1/3的打发淡奶油。23温柔的混合均匀。24在余下的打发奶油中加入另一半的白巧克力棉花糖酱，混合均匀。25两种慕斯就做好了。26把铺有蛋糕底的模具从冰箱中取出，铺上一层蜜豆或其他果酱(可选)。27倒上混合好的抹茶卡仕达酱。28用刮刀整理平整。29再倒上白巧克力奶油酱。30用刮刀整理平整。放入冰箱保鲜冷藏至少4小时以上。31冷藏好脱模撒上抹茶粉，切开就可以开吃啦~