蔓越莓瑞士卷

1/22. 准备好材料，砂糖按蛋黄20克、蛋白60克分开。

2/22. 蔓越莓干20克，切碎，备用。

3/22. 蛋黄蛋白分离，我是用小碗分离好后，将蛋白后放入打蛋盆中的，这样防止因一个分离不好而影响整个蛋白的效果。

4/22. 这是分离好后集合的样子。

5/22. 将80克牛奶倒入玉米油中，搅拌均匀后，加入白砂糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀。

6/22. 蛋黄分两次加入。

7/22. 混合好的蛋黄糊。

8/22. 蛋白中加入3-4滴白醋，砂糖分三次加入。打至鱼眼泡时加入第一次白砂糖。

9/22. 泡沫细腻时加入第二次砂糖。

10/22. 出现纹路时加入第三次砂糖。

11/22. 打至蛋白在打蛋器上呈现小三角即可。

12/22. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

13/22. 将混合好的糊糊倒回蛋白中，继续切拌均匀。

14/22. 加入蔓越莓干，拌匀。

15/22. 烤盘铺好油纸，此时将烤箱预热，180度。

16/22. 将蛋糕糊倒入烤盘中，入烤箱，180度，烤20分钟。

17/22. 出炉的蛋糕上放上烤网。

18/22. 将蛋糕倒扣过来，撕开油纸再盖上，晾至微热。

19/22. 均匀抹上草莓酱或其他自己喜欢的果酱。

20/22. 将蛋糕卷起来，用干净的油纸包好，入冰箱冷藏一小时。

21/22. 切块，摆盘，可以品尝了，松软细腻，酸甜可口。