主料 | ||
低筋粉50克 | 鸡蛋3个 | 牛奶45毫升 |
糖粉蛋黄里20克 | 糖粉蛋清里225克 | 蔓越莓适量 |
盐1克 | 蜂蜜适量 | 玉米油30毫升 |
1/10. 准备好食材和工具,准备动手吧!
2/10. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄用打蛋器充分打撒,分两次将糖粉,油加入蛋黄液中,搅拌两分钟,将低筋粉筛入蛋液中,继续搅拌至蛋液和面粉完全融合,没有颗粒。
3/10. 用打蛋机将蛋清打发,中途分两次将糖粉撒入蛋清中,直到蛋清打发至像淡奶油细腻一样为止。
4/10. 将蛋清与蛋黄液搅拌均匀。
5/10. 将蔓越莓切碎铺在烤盘上
6/10. 将蛋液倒在烤盘上, 用刮板抹平,轻轻震两下,去除蛋液中的气泡。
7/10. 烤箱150度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中部,150度烤20分钟。
8/10. 取出蛋糕后在上面均匀抹上蜂蜜
9/10. 趁热用油纸将蛋糕卷起来,晾晾后放入冰箱冷藏15分钟定型。
10/10. 瑞士卷做好啦~