蔓越莓瑞士卷

1/20. 蔓越莓干切小块，放点高粉拌一下

2/20. 将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清

3/20. 先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化

4/20. 然后加入35g玉米油里面，搅拌到混合均匀

5/20. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

6/20. 搅拌好之后是非常浓稠的糊状

7/20. 再加入鸡蛋黄里面

8/20. 混合均匀，这样蛋黄糊部分就做好了

9/20. 接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打

10/20. 打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了

11/20. 蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀

12/20. 拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中

13/20. 切拌均匀，完全混合

14/20. 拌有高粉的蔓越莓过筛

15/20. 然后倒入办好的蛋糕糊中

16/20. 然后倒入烤盘中

17/20. 用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布

18/20. 然后放入提前预热的烤箱中175度，中层，20分钟左右

19/20. 烤好取出来，撕去表面的油纸，放到温热的时候就卷起来，放入冰箱冷藏半小时