8寸戚风蛋糕块

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蛋糕卷最大的问题就是最后一步，我总是卷起来的时候功亏一篑，现在我只能把蛋糕切块了

8寸戚风蛋糕块的做法，共10个步骤

1/10. 准备所有食材称量好，将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净

2/10. 将白糖一次性加入蛋清中打发

3/10. 将蛋清打发到干性发泡状态，有一个直立的小尖角就是干性发泡状态，当我们将盆倒扣时蛋清不会滴落，表示蛋清已打发好

4/10. 将蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀，然后再倒入低粉，拌均匀，蛋黄糊中面粉无颗粒即可

5/10. 取蛋白1／2拌入蛋黄糊中，自下而上的翻拌，不得划圈

6/10. 拌匀后全部倒入剩下的蛋白白糊中，同样方法切拌

7/10. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将汽泡震出

8/10. 放进预热好的烤箱，170度15分钟左右，烤好后取出立马倒扣

9/10. 出炉后是这样的

10/10. 这次蛋糕我切块

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