红丝绒戚风蛋糕

1/14. 蛋黄用手动蛋抽打散；

2/14. 加入玉米油，搅拌均匀；

3/14. 加入水，搅拌均匀；

4/14. 筛入预拌粉；

5/14. 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

6/14. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

7/14. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

8/14. 倒入蛋白霜盆中；

9/14. 继续翻拌均匀；

10/14. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

11/14. 烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；

12/14. 出炉后倒扣冷却脱模。

13/14. 成品图