零失败的红丝绒戚风蛋糕

1/8. 蛋液分离后，蛋黄中加入20克白糖，牛奶，玉米油，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

2/8. 低粉和红曲粉在干容器内用筷子搅拌均匀。

3/8. 面粉过筛入混合液中，手动搅拌器顺时搅拌均匀，无颗粒。

4/8. 一定要将面疙瘩搅拌消失，不然影响口感。

5/8. 这时烤箱预热上下火110°，蛋清内加入柠檬汁，电动搅拌器最高档位打发蛋清，开始慢慢加入20克砂糖，蛋清打发至硬性发泡后。

6/8. 分三次将蛋清混入拌入蛋黄液中。

7/8. 蛋清蛋黄液混合好后倒入模具，震两下把大气泡震出。