黑凉粉

1/12. 豌豆淀粉、黑豆、黑米备用。

2/12. 泡发的黑豆和黑米冲洗干净。

3/12. 倒入九阳豆浆机，加入适量的水。

4/12. 程序选择“特浓”。

5/12. 榨好的豆浆，过滤掉渣滓。

6/12. 取400ml倒入平底锅内。

7/12. 事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

8/12. 黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

9/12. 将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

10/12. 冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内。

11/12. 淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好汁。