主料 | ||
高粉210克 | 低粉30克 | 盐2克 |
白糖30克 | 南瓜泥70克 | 牛奶(或者水)70克 |
全蛋液1个 | 酵母3克 | 黄油25克 |
豆沙馅适量 |
1/15. 将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。
2/15. 除黄油以为的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包机中,揉成一个光滑的面团。
3/15. 加入切成小丁的黄油在揉一个和面的程序,将面团揉至扩展阶段。
4/15. 盖上保鲜膜将面团发酵到约两倍大。
5/15. 将面团排气后分割成6个,滚圆后松弛15分钟。
6/15. 取一个面团擀开,放入适量的豆沙馅。
7/15. 将裹好的面包滚成圆形。
8/15. 将棉线放入油中浸泡一下,摆成米字型,将面团收口向下放在棉线交叉处。
9/15. 用棉线将面团绑住。
10/15. 依此绑好所有的面团。
11/15. 将面团放入温暖处发酵至约2倍大,此时已经能看出南瓜的造型。
12/15. 表面刷上食用油或者黄油。
13/15. 放入预热好的烤箱,170度25分钟左右。
14/15. 出炉后的面包凉后将棉线取下,在顶部中间插上黄瓜做南瓜蒂。
15/15. 这款不要刷蛋液,刷黄油或者食用油更逼真。