广东肠粉-鸡蛋虾米瘦肉肠粉

1/21. 准备：拉肠粉，这个牌子吃起来不错。一大包可以做十多碟。

2/21. 一人份：拉肠粉60克。

3/21. 1人份肠粉：60克粉配140克水。

4/21. 把粉倒入大盘里。

5/21. 把140克水倒进去搅拌均匀。

6/21. 把瘦肉洗干净剁碎，待用。

7/21. 往里面加少许盐。

8/21. 再放少许糖。

9/21. 少许鸡精。

10/21. 少许五香粉。

11/21. 往馅料加一些凉开水。

12/21. 搅拌均匀，待用。

13/21. 把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

14/21. 把花生油倒少许到碗里。

15/21. 洗干净工具，待用。

16/21. 一切材料准备就绪。

17/21. 先往碟里均匀擦上花生油。

18/21. 把拉肠粉水勺些放在碟子上。（不要过多，不然太厚了就不滑了）

19/21. 铺均匀，把瘦肉撒在上面。

20/21. 往大锅里烧水，等水开后，把两个蒸碟放进，蒸2分钟，出炉。用刮刀把肠粉刮出来。反复这样蒸就可以了。