| 主料 | ||
| 茄子两条 | 咸鱼一小块 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 姜适量 | 蚝油适量 |
| 鸡精适量 | 葱适量 | |
咸鱼茄子煲的做法，共4个步骤
1/4. 咸鱼浸泡半日切成粒备用，姜蒜切末，葱切葱花
2/4. 茄子切寸条，隔水蒸软约十分钟（蒸软的茄子不吸油且易入味，更有利健康）
3/4. 锅里下适量约，倒咸鱼粒及姜蒜末，煸至出香味不用加生抽及盐，水煮即可带出咸香味 ）
4/4. 焖至汁浓稠，调入少许鸡精，撒上葱花即可
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