酸辣鸡杂

1/6. 将蒜薹、泡椒、小米辣、还有酸萝卜切成小丁，好吧，你没看到酸萝卜是因为我忘了拍

2/6. 将鸡胗和鸡心切成小薄片，饭店一般切的都很小，咱们自己吃切小了吃着费劲啊。

3/6. 请允许浪费一个步骤，给我忘记拍了的酸萝卜一个出镜的机会。

4/6. 将切好的鸡胗鸡心放入沸水中加料酒，汆水两分钟捞出待用。

5/6. 葱姜蒜爆香后，将泡椒、小米辣、蒜薹、酸萝卜依次放入锅中翻炒三分钟后，加入汆水过得鸡心鸡杂，依次加入耗油、酱油、盐、胡椒粉调味，尝试一下口味如果酸味不够就再加入一点香醋，总之就是你尝试味道的时候感觉缺啥就放啥，味道对后立即出锅。