主料 | ||
五花肉320克 | 烤肉酱适量 | |
辅料 | ||
姜2片 | 香叶2片 | 大蒜2瓣 |
鸡蛋3个 | 八角1个 | 食用油适量 |
白糖3克 | 料酒7克 | 鸡精适量 |
盐1.5克 | 酱油5克 |
1/16. 准备好材料。
2/16. 五花肉清洗干净后,切成差不多的大小。
3/16. 在电饭锅内铺上2张餐巾纸,撒上适量水打湿后,把鸡蛋放入,插上电,按到“煮饭”键,5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。(快速煮鸡蛋,时间比用水煮快多了,节省了更多时间)
4/16. 鸡蛋煮熟后剥壳,用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子,以便在炖煮过程中更加入味。
5/16. 八角和香叶清洗下,切好姜片,蒜对半切开。
6/16. 锅内加少许油加热后,把五花肉放入。
7/16. 煸炒至五花肉的表面变黄后,盛出备用。
8/16. 直接用五花肉煎出的油爆香姜,蒜,八角,香叶。
9/16. 把肉块放入翻炒会。
10/16. 加入料酒炒香后,再加入酱油翻炒上色。
11/16. 调入白糖,和烤肉酱。
12/16. 放入鸡蛋,注入热水,水量没过食材。
13/16. 盖上锅盖,大火烧开后,转小火,慢炖45分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
14/16. 等到汤汁剩余1/3的时候,捞出姜,蒜,八角,香叶,鸡蛋。
15/16. 调入少许盐,鸡精,收汁即可。
16/16. 以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。