蓑衣黄瓜

1/8. 将黄瓜洗净，不用去皮。先直刀一面切，翻转180°，在斜刀一面切。不可切断了。

2/8. 将黄瓜切成蓑衣状。

3/8. 装盘，撒盐装盘，腌制十分钟。到时间后，使劲挤压，将水分沥干。

4/8. 油锅放油，烧至六成热，放入干辣椒大蒜炒香。

5/8. 加入生抽、老抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋调汁。

6/8. 醋和白糖以2:1的比例勾兑糖醋汁晾凉。

7/8. 将晾凉的糖醋汁淋在黄瓜上。