主料 | ||
水55克 | 白糖10克 | 盐1克 |
面粉100克 | 酵母1克 | |
辅料 | ||
可可粉2克 | 抹茶粉1克 |
1/15. 将主材料依次放入面包桶内。
2/15. 面包机发面程序。
3/15. 程序结束取出来整形。
4/15. 充分的排气后,将面团分成60%、40%的2个面团,60%的面团加入可可粉揉均匀,40%的面团加入抹茶粉揉均匀。
将可可面团分成20克1个的小面团,抹茶面团分成15克1个的小面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
5/15. 取松弛好的可可面团。
6/15. 用擀面棒擀成圆皮。
7/15. 将抹茶面团放在可可面皮的中间。
8/15. 包好。
9/15. 再次用擀面棒擀成圆皮后,取一个瓶盖,在面团中心位置扣下去。
10/15. 均分成8等份,切记中间不能切断哦。
11/15. 在每刀中间再剪一刀。
12/15. 每两条对翻2圈。
13/15. 全部做好。
14/15. 放入蒸锅醒发15-20分钟。
15/15. 大火烧开后转小火蒸15分钟,馒头蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子。