主料 | ||
五花肉500克 | 土豆6个 | 大葱2条 |
酱油3勺 | 老抽1勺 | 咸盐3勺 |
白糖4勺 | 鸡精2勺 | 料酒1勺 |
1/10. 把土豆打皮,洗净。
2/10. 把土豆切成小块
3/10. 把五花肉切成小块,备用。
4/10. 挑一些五花肉你认为最肥的地方,在炒锅里放置一点油,以免粘锅。等油烧热后,把最肥的肉放进炒锅翻炒,等稍微出些油。
5/10. 等稍微出些油后,把剩下的肉一起倒进炒锅里翻炒,直到肉变色。
6/10. 等肉变色后,捞出来放在盘里。把炒锅里稍添点油,再放入冰糖或者白糖都可以。2分钟过后,糖化了就可以放肉了。
7/10. 等糖融化后放入肉块翻炒,过两分钟依次放入料酒,酱油和老抽炒匀。
8/10. 随着翻炒,锅里会有富余的油,现在就可以把土豆块放到有油的锅边慢慢煎炸,随着煎炸,随着放入剩下的土豆,全部放入后,就开始炒匀。
9/10. 炒到5分钟后,放咸盐,并添水开始炖,大约15-20分钟炖到土豆软了就行,放鸡精就可以出锅了!
10/10. 做好了,可以配些蘸酱菜一起吃,譬如黄瓜,辣椒。能吃两碗米饭呢!