主料 | ||
胡萝卜1根 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 水250克 |
1/9. 胡萝卜洗净,切片,放入盘中,用蒸锅蒸熟后,用搅拌机打成胡萝卜泥。
2/9. 酵母用温水化开,分成两份,分别和好胡萝卜面团和白面团,放入盆中盖好,放置温暖处发酵。
3/9. 将发酵好的两种面团充分揉搓,分别擀成同样大小的面片。
4/9. 将两块面皮叠在一起,轻擀几下,用刀切成细长条。
5/9. 取两根长条交叉。
6/9. 开始编辫子。
7/9. 编到最后,将面头捏在一起。
8/9. 将编好的麻花辫的上端和下端折到下面。
9/9. 生坯醒发30分钟后,放入锅中蒸20分钟即可。