主料 | ||
五花肉1000克 | 沙葱500克 | 盐按个人口味适量 |
胡麻油50克 | 姜粉10克 | 花椒粉5克 |
大料粉5克 | 蚝油10克 | 东古一品鲜20克 |
加加红烧酱油10克 | 酵母粉15克 | 高筋面粉1000 |
温水400毫升 | 鸡粉10克 |
1/8. 沙葱用清水浸泡10分钟,洗净,换水再淘一遍。
2/8. 猪肉切丁(为了好切一些,我是提前放冰箱里冷冻半小时)
3/8. 把沙葱控水,切5毫米左右小段,放入切好的猪肉丁里,加盐、鸡粉、花椒粉、大料粉、干姜粉、耗油、东古一品鲜、加加红烧酱油、胡麻油,把调料充分搅拌均匀,然后每隔几分钟搅拌一下,为的是猪肉里更好的吸收调料味儿。
4/8. 把酵母粉倒入温水里融化,一边缓慢倒入面粉里,一边用手和起来,把表面和光滑了,放到盆里,用保鲜膜包住,放到温度高的地方发酵(我直接放到太阳下晒了,这样发酵快一些,中间接了个电话忘记拍图了
5/8. 发酵20分钟,面团撕开里面呈蜂窝状就好了,面板撒干面粉,把面团放到面板上,轻轻揉到小擀面杖粗的长条,用刀切成一个一个的剂子,再用擀面杖把剂子擀开,包入拌好的馅儿。(忘说啦,开始包包子时,锅里就要热蒸包子的水啦)水开后包好的包子直接上锅蒸15分钟。
6/8. 15分钟后,揭锅盖,要一次性揭开哦,不然蒸锅水会流到包子上面。香香的沙葱鲜肉包出锅!
7/8. 再来一张
8/8. 香香的汤汁儿都流出来了,有木有流口水?