炒肝儿

1/16. 猪肝用清水 冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2/16. 锅中加入老抽 糖 料酒 葱姜 八角 桂皮 花椒 香叶煮开。

3/16. 下入泡好的猪肝，煮20分钟。捞出。

4/16. 猪肠加入盐浸泡揉搓。冲洗后把猪肠翻过来，摘取肥油。

5/16. 加入加醋和面粉反复揉搓洗净。

6/16. 放入猪肝的汤水里，煮制能用筷子扎透即可。

7/16. 将煮好的猪肝切薄片，肠子切成小段。大蒜去皮。

8/16. 把大蒜洗净，剁成粒。

9/16. 把干淀粉加少许水搅成糊状。

10/16. 锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片。

11/16. 煮开撇去沫子。

12/16. 加入老抽 料酒 盐 糖煮制10分钟。

13/16. 加入水淀粉。

14/16. 搅拌均匀成糊状，要不停搅拌。

15/16. 倒入蒜粒。16 搅拌均匀，煮出蒜香即可。