冰糖猪蹄

1/9. 猪蹄洗干净剁块，入开水焯，拿出来冲洗干净，入电压锅，放几片姜片，压25分钟左右，取出来。这是半成品

2/9. 这是配料，我这里是两个洋葱，不喜欢的朋友可以不放或少放。

3/9. 锅内放油，待五成热时放入姜片和冰糖。

4/9. 放老抽和料酒，中火，将冰粮炒化，起泡就可以了。这就是炒糖色。

5/9. 放入半成品翻炒，表面都上色为止。

6/9. 放入开水刚好漫过猪蹄，大火烧开，改中小火。放生抽和盐少许，上盖15分钟左右。

7/9. 放入毛豆，洋葱，再继续小火炖15分钟左右。

8/9. 15分钟后开锅，大火收汁，放入鸡精少许，起锅。