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冰糖猪蹄

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铸味坊

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一款高大上的美容养颜菜!
一直固执的认为,女人只有好好的爱惜自己,才有可能懂得去爱别人;若做不到这一点,这样的爱只怕也是自私的吧!
试想,一个每日蓬头散发、素面朝天,连自己都懒得打理的女人,又有什么理由去对别人颐指气使呢?呵呵~~,聊的好像有点过了!
和红糖相反,冰糖是凉性的!中医认为冰糖具有生津止渴、润肺、化痰止咳、清热除火等功效。在即将到来的秋季,是最适合食用冰糖的一个季节,因为在这个季节,很多人都会因为季节原因而出现咳嗽、肺热等肺部不适的状况。而冰糖恰恰具有润肺的作用,能够帮助我们改善肺部的状况,让我们远离各种不适。
而猪蹄,老少皆知其富含大量的钙质和胶原蛋白,乃养颜美容之极品。
做一个内外兼修的养眼女人固然重要,可由内而外的修炼却是个漫长的过程,在皱纹尚未爬上我们的面颊之前,冗长、繁琐的保养却是必须的,就让这碗【冰糖猪蹄】成为引玉之石吧!
主料
猪蹄900(两个)克冰糖60(1块)克
辅料
料酒3勺生抽2勺老抽0.5勺
2棵3个大蒜4个
八角2个桂皮5克香叶2个
草果1个干山楂片5个干红辣椒2个
花椒10克

冰糖猪蹄的做法,共17个步骤

冰糖猪蹄的做法图解1

1/17. 原料图

冰糖猪蹄的做法图解2

2/17. 一大锅水加花椒和2片姜烧滚,倒入洗净的猪蹄

冰糖猪蹄的做法图解3

3/17. 加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3~5分钟)

冰糖猪蹄的做法图解4

4/17. 捞出猪蹄立即浸入冰水,洗净备用

冰糖猪蹄的做法图解5

5/17. 锅烧热倒油,下冰糖

冰糖猪蹄的做法图解6

6/17. 熬至琥珀色

冰糖猪蹄的做法图解7

7/17. 倒入猪蹄,大火翻炒至均匀裹上糖色

冰糖猪蹄的做法图解8

8/17. 喷入料酒,翻炒

冰糖猪蹄的做法图解9

9/17. 加入生抽,持续大火炒香

冰糖猪蹄的做法图解10

10/17. 根据上色情况,加入适量老抽

冰糖猪蹄的做法图解11

11/17. 冲入热水

冰糖猪蹄的做法图解12

12/17. 加入葱、姜、蒜等所有香料

冰糖猪蹄的做法图解13

13/17. 大火滚开,盖盖转小火慢炖50分钟

冰糖猪蹄的做法图解14

14/17. 喜欢Q弾口感,时间可缩短

冰糖猪蹄的做法图解15

15/17. 收完汁的样子(不要太好吃哦!)

冰糖猪蹄的做法图解16

16/17. Q软弾牙,甜中带辣,管你什么口味,南北通杀!

冰糖猪蹄的做法图解17

17/17. 来一块?

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营养信息

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  • 冰糖猪蹄热量2310 千卡
  • 脂肪18.8 克
  • 蛋白质22.6 克
  • 碳水化合物99.3 克
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