蝴蝶馒头

1/14. 将酵母融在10克的温水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的65克水和10克的酵母水加入150克的面粉中，揉成面团。水量依据你的面粉吸水性，上下进行调节。将面团放在温暖环境中（30度左右）或就在室温环境下发酵。

2/14. 将酵母融在10克的温菠菜汁中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的65克菠菜汁和10克的酵母水加入150克的面粉中，揉成面团。水量依据你的面粉吸水性，上下进行调节。将面团放在温暖环境中（30度左右）或就在室温环境下发酵。

3/14. 面团发酵至2-2.5倍大，中间戳洞不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。

4/14. 绿面团同理。

5/14. 将面团从容器中取出滚圆松驰10-15分钟，绿面团同理。

6/14. 将白面团再次揉圆后，擀成厚度在0.8CM左右的大面片，绿面团同样料理。

7/14. 将绿面片放在白面片之上。这里如果你的面团和的很硬，你就需要在白面片上抹一层水，再将绿面片覆盖上来。如果面团的软硬适中或偏软就不需要抹水了。

8/14. 自上而下卷起来。

9/14. 平均分成12段，用刀切开。

10/14. 2个面团段为一组，切面朝上。

11/14. 用筷子在面团中间夹一下，夹紧。

12/14. 帘子上抹食用油，将馒头坯隔一些距离摆好。馒头在蒸的过程中会膨胀。放入锅中盖盖儿醒20分钟。

13/14. 冷水座锅，水开后（锅有响声后）大火蒸15分钟，关火的不要立即开盖，焖5分钟。