主料 | ||
低筋面粉120克 | 鸡蛋3只 | 黄油85克 |
白糖8克 | 盐2克 | 水170克 |
抹茶10克 | 淡奶油200克 |
1/7. 将黄油、水、糖、盐一起放入锅中,中火加热。煮至沸腾
2/7. 转小火加入低筋粉快速搅拌,搅拌均匀后平摊晾凉至不烫手
3/7. 后分次加入蛋液,将蛋液和面糊完全融合后再加入第二次
4/7. 蛋液不需要全部加入,搅拌到面糊拉起呈现倒三角状态即可
5/7. 烤箱预热210℃,将面糊挤入烤盘,没有工具可以用勺子或手直接挤成圆形,放入烤箱烤10-15分钟,后将温度调到180℃继续烤23-28分钟。中途不能打开烤箱!
6/7. 淡奶油加入糖和抹茶粉打发备用
7/7. 泡芙冷却后,用圆孔裱花嘴将打发好的淡奶油从底部挤进去就可以吃了