主料 | ||
高筋面粉60克 | 低筋面粉60克 | 黄油80克 |
牛奶200克 | 白糖6克 | 盐2克 |
鸡蛋液240克 | ||
辅料 | ||
奶油60克 | 黄油60克 | 炼乳35克 |
抹茶粉5克 |
1/8. 小火将牛奶与80克黄油煮沸
2/8. 粉类混合
3/8. 粉类倒入煮沸的牛奶黄油液中继续小火搅拌,至泥状,关火。面团温热不烫手时加入全蛋液搅拌均匀
4/8. 倒入裱花袋,挤在硅胶垫上
5/8. 入烤箱200度烤20分钟
6/8. 接下来做抹茶浆。将软化的黄油加入炼乳打发至硬性
7/8. 再加入抹茶粉和淡奶油继续打发至半硬固态即可
8/8. 用裱花嘴挤入泡芙中就ok~
黄油容易化,吃不完的抹茶酱可以放冰箱冷藏