主料 | ||
牛奶250克 | 淡奶油100克 | 白砂糖40克 |
玉米淀粉40克 | 椰蓉(可不要)适量 | 可可粉(可不要)适量 |
抹茶粉(可不要)适量 |
1/18. 准备好所有食材,称重备好
2/18. 准备好方形容器(有盖子,密封性好的),在容器底部撒上椰蓉
3/18. 将80g牛奶和玉米淀粉混合,搅拌均匀待用
4/18. 不粘平底锅放电磁炉上,将剩下的牛奶全部倒入锅中
5/18. 加入淡奶油
6/18. 再加入白砂糖后,开小火慢慢搅拌
7/18. 白砂糖煮化了以后,牛奶是微热的,现在可以倒入淀粉液,继续慢慢搅拌
8/18. 要有点耐心,慢慢的铲子上有凝固的牛奶了
9/18. 锅小,原料多,不慢慢搅拌不行啊!更多的牛奶团凝固了,浮在牛奶上
10/18. 越来越浓稠了
11/18. 一直煮到舀起奶糊,可以看见清晰的纹路,并且奶糊滴落不会马上消失就可以关火了
12/18. 倒入容器中,面上再撒一层椰蓉。我还做了个裸的,等下变成可可味和抹茶味的
13/18. 待奶糊冷却后盖上盖子
14/18. 放入冰箱冷藏5小时(我一般是晚上做的,冷藏到第二天再食用)
15/18. 等奶冻完全凝固后,从冰箱取出,倒扣在砧板上。如果不好脱模就用刀在模具四周划一下,脱模就光滑平整了。
16/18. 切成小丁,大小随意
17/18. 原味奶冻在可可粉、抹茶粉里滚一圈,就变成了可可小方和抹茶小方了。啥都不滚就是原味牛奶小方啰!椰蓉奶冻本来就有两个面有椰蓉,喜欢多点椰蓉的就把其它4面也沾上椰蓉;不太喜欢椰蓉的就直接吃。
18/18. 四个口味,满足不用口味的家人!
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