主料 | ||
紫薯1个 | 干吐司1片 | |
辅料 | ||
淀粉适量 | 鸡蛋1个 | 熟芝麻适量 |
花生油100克 |
1/6. 紫薯蒸熟去皮,也可去皮后再蒸,但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型
2/6. 紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉,糖就不必加了,本身很甜。
3/6. 干吐司捏碎成面包糠,不要成粉末状,容易炸糊,基本保持颗粒状。
4/6. 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,准备淀粉。
5/6. 紫薯圆子放淀粉滚一下,在放入鸡蛋液蘸一下,然后在面包糠滚一下,最好用手团一下,面包糠不容易掉下来。
6/6. 锅内放油烧八成热,放紫薯球中火炸至表面金黄捞出,可趁热稍撒点熟芝麻。