翡翠欲滴-菠菜奶酪戚风蛋糕

1/15. 将250克菠菜洗干净后，切成寸段直接放进原汁机中榨汁。

2/15. 榨好的菠菜汁用滤网过筛。

3/15. 菠菜汁中加入玉米油，用手动打电器充分搅拌至看不到油花。

4/15. 蛋黄分次加入第3步搅拌好的糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。

5/15. 低粉过筛倒入蛋黄糊中，用打电器画Z字进行搅拌。

6/15. 如图所示将面粉充分搅拌均匀，看不到面粉的颗粒，形成细腻的面糊。

7/15. 蛋白中滴几滴白醋后，分三次加入幼砂糖，将蛋白打发至8分发。

8/15. 取三分之一打发的蛋白，放进面糊中，用刮刀翻拌至均匀。

9/15. 将上一步搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发的蛋白中，用刮刀翻拌至均匀。

10/15. 将蛋糕糊倒入模具中。

11/15. 送入预热到175度的烤箱中，中下层，烤大约25分钟即可。烤好后要倒扣晾凉后脱模哦。
（每家的烤箱情况不一样，所以温度时间还是要以自家烤箱的情况进行灵活的掌握。也有的人烤中空戚风蛋糕放在烤箱的中层，我个人习惯放在中下层）

12/15. 将奶油奶酪、黄油切成小块，放在容器中，隔水加热，搅拌成细腻的糊状。

13/15. 将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断，用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去。

14/15. 如图所示，夹好后表面看不出来。