台式三杯鸡

1/5. 鸡块剁块后绰水，洗去血沫（冷水开始煮哦～）

2/5. 将生姜切大片（生煎可以多一些～因为据说到三杯鸡最好吃的就是姜），大蒜剥皮不用切，小葱切段，小尖红椒切段（一个就可以了，没有新鲜的用干辣椒代替也可以）

3/5. 调制调味料，米酒、酱油、白糖我的比例是4:2:1，米。4根鸡腿的话8勺（小汤勺）米酒：4勺酱油（3勺生抽+1勺老抽）：1勺白糖（这里如果用酒酿汤的同学们可以烧味减少一些白糖的量，因为酒酿本身也有甜味哈～）

4/5. 锅内热油、将姜片、大蒜、葱段、辣椒下锅爆香，打算开始微微煎黄后将洗净的鸡腿肉放入锅内煸炒，鸡肉炒到金黄色后将调好的调味汁倒入锅中，煮开后转小火盖盖子焖10分钟（注意不加水哦！如果怕糊锅话可以加一点点大致小半碗的水）