蒜薹炒肉

1/24. 蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段

2/24. 猪肉切薄片

3/24. 烧一锅水，烧开后倒入猪肉汆烫，变色捞出后再烧一大锅水，烧开后倒入猪肉再次汆水，捞浮沫后捞出控水。

4/24. 装盆备用

5/24. 蒜薹洗净控水，青椒洗净

6/24. 青椒洗净后从中间切开，去白

7/24. 滚刀切成块

8/24. 葱姜红辣椒洗净切好

9/24. 汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】

10/24. 半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制

11/24. 炸变色后捞出，炸五分钟左右。

12/24. 备用

13/24. 把炸肉的油倒出来用油盆子装上，锅里留少许底油，放一勺蚝油，下葱姜辣椒炒香。

14/24. 加入炸好的猪肉翻炒

15/24. 加酱油

16/24. 加料酒

17/24. 加一大勺白糖

18/24. 加五香粉

19/24. 加十三香

20/24. 翻炒均匀后加蒜薹，加盐

21/24. 炒匀

22/24. 加入青椒炒匀

23/24. 一直炒至菜熟，加鸡精就可以出锅了