焦糖布丁

1/9. 先煮焦糖液。锅中倒入冷水和细砂糖，用小火加热，中途不搅拌。

2/9. 一直熬煮至液体呈现棕红色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。

3/9. 把焦糖液趁热用勺子打入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放一边待用。

4/9. 将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入奶锅煮至80度左右，关火，放凉至不烫手。

5/9. 将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌直至完全融合。

6/9. 将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

7/9. 将装有焦糖液的小瓶放进烤盘，并把蛋奶液倒入瓶内

8/9. 然后在烤盘内注入2CM高的热水。