主料 | ||
高筋面粉300克 | 土鸡蛋1个 | 蜂蜜45克 |
盐3克 | 牛奶150克 | 黄油30克 |
酵母3克 | ||
辅料 | ||
蒸熟的紫薯泥100克 | 黄油20克 | 白糖20克 |
1/10. 先把紫薯泥,放入不粘锅里,加入黄油和糖,用小火翻炒至细腻的馅料
2/10. 把主料中的材料除黄油以外,按先放液体再放粉的顺序放入面桶里
3/10. 一键启动面包机制作
4/10. 15分钟后放入黄油
5/10. 面团第一次发酵结束后取出面团排气,分成3分滚圆
6/10. 取一个面团用擀面杖擀成长条形,三分之一的紫薯馅均匀的涂抹在上面
7/10. 再从上往下卷
8/10. 排在面包桶中
9/10. 继续进行发酵,发酵结束后进行烘烤
10/10. 时间到,出炉啦~取出面包桶,倒出面包,放在烤网上晾凉
1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉;夏秋季节由于外界环境温度较高,面团发酵的比较充分,适当的减少酵母用量,还有尽量使用冷藏后的液体材料;春冬季节由于外界环境温度较低,面团发酵的不是特别充分,适当的增加酵母用量,还有尽量使用温暖的液体材料。
3、不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。