主料 | ||
羊肉1.5千克 | 冰糖四块一元硬币大小 | 大葱适量 |
姜适量 | 蒜三瓣适量 | 生抽适量 |
八角一个 | 花椒一小撮 | 桂皮半个 |
老抽适量 |
1/4. 羊肉切小块,与姜放入冷水中,水没过羊肉两厘米为宜(视自家锅吃水程度适量加减)。等到煮沸,捞出浮沫,保留汤底。
2/4. 加入葱白和一半葱绿,姜,三粒大蒜拍扁,(花椒桂皮和八角放入纱布)。两茶勺老抽一茶勺生抽,冰糖。
3/4. 不要盖锅盖,盖一个比锅小一圈的盘子,让水汽可以从周边出来。煮45分钟,尝一下如果肉软糯了汤汁收的差不多了,就可以出锅了。如果还没有,再加10道15分钟。这时候已经满屋子肉香味了。哈哈哈
4/4. 出锅,撒上剩下的葱和切成丁丁的姜,喜欢辣的按口味加入鲜辣的辣椒。香甜软糯的一盘练市红烧羊肉做好啦!大家好胃口哦!