剁椒鱼

1/6. 鱼中段一块，图中的不算鱼尾巴

2/6. 从鱼肚白处切开，去鱼骨。撒上料酒，鱼身均匀的抹上盐糖和鸡精，撒上适量花椒

3/6. 均匀地铺上剁椒

4/6. 锅中水烧开，放入鱼盖锅盖大火蒸五分钟【要是鱼头或者整个鱼要加长时间】

5/6. 蒸熟后。炒锅里放三大勺油烧至九分热，往鱼身上一浇。