宫保豆腐

1/8. 先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用

2/8. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用

3/8. 热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸

4/8. 等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

5/8. 锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出

6/8. 放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油

7/8. 接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀