| 主料 | ||
| 草鱼1条 | 香菜适量 | 花椒或麻椒适量 |
| 辣椒适量 | 蛋清和淀粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 料酒适量 | 鄙县豆瓣酱适量 | 平菇和豆皮适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
麻辣水煮鱼的做法，共7个步骤
1/7. 草鱼洗净
2/7. 去骨切成薄片
3/7. 切好的薄片用胡椒粉、蛋清、淀粉和盐腌制半小时备用
4/7. 准备辅料豆皮
5/7. 平菇洗净备用
6/7. 准备香料
7/7. 锅里放油，再放豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜和辣椒花椒，炒出香味放热水煮开后将鱼片放入，等鱼片变色即可捞出，咸淡根据自己口味加盐
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