主料 | ||
水磨糯米粉110克 | 鹰栗粉50克 | 黄油30克 |
白糖70克 | 牛奶200克 | 手粉适量 |
糯米粉100左右克 | 馅料适量 | 淡奶油200克 |
白糖20克 | 芒果适量 |
1/9. 首先把做手粉的糯米粉放不粘锅里面炒熟,小火15分钟至微微变黄就好了.炒好后放一边晾凉备用。
2/9. 准备一个不锈钢容器,将黄油融化成液体倒入不锈钢容器内,再将110g糯米粉及鹰栗粉、牛奶、白糖70g倒入,拌匀。然后上锅蒸20分钟左右,蒸至面糊凝固,可用一根筷子插入看看是否还有稀的面糊。
3/9. 蒸好的面团放至不烫手,戴上一次性手套,用手将面团充分揉匀,然后放凉。这个时候可以准备馅料了,将芒果切小块,打发淡奶油加糖20g。
4/9. 接下来就可以包雪媚娘了,将冷却的面团分成小剂子。这个时候需要用到手粉,不然很黏手
5/9. 擀成饺子皮状的,注意皮不能擀的太薄,否则包的时候容易破。大概1毫米左右吧。
6/9. 放上馅料
7/9. 像包包子一样,只要捏拢了就行了
8/9. 然后放入纸托里面就好了,这样就可以吃了。
9/9. 这个方子一次可以包十二个左右,建议放冰箱冷冻,这样保存的时间长一些,吃的时候提前拿出来放软就可以了,也可直接当冰淇淋吃,实在是美味无比啊~不建议冷藏,实在要冷藏,最好只放一晚,一是怕外皮变硬不好吃,二来水果易变质。
手粉可多炒一点,无所谓,密封保存下次还可以继续用。冷藏后硬与软的关键可能跟材料有关,建议大家还是用三象的糯米粉,玉米淀粉用鹰栗粉。第一次传食谱,前面两步照片忘记拍了,见谅啊,以后补上