香葱鱿鱼蛋炒饭

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

寻找桃花岛41

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清新、爽脆、Q弹。。。营养丰富，早餐吃一碗又暖又鲜香的蛋炒饭，给你一上午的能量。孩子也可以吃。

主料
米饭60	鸡蛋1个	鱿鱼25
辅料
葱花儿1大勺	洋葱适量	黄瓜适量
植物油2勺	盐1小勺	生抽半勺
鸡粉少许

香葱鱿鱼蛋炒饭的做法，共6个步骤

1/6. 鱿鱼去内脏，扒皮切丝，焯水备用。准备好其他材料

2/6. 鸡蛋打散，加盐拌匀，热锅热油，小火炒碎鸡蛋到八成熟，盛出备用

3/6. 就着热锅热油，炒香葱花儿洋葱丁

4/6. 下黄瓜丁、米饭炒匀后，加鸡蛋炒匀

5/6. 下鱿鱼须、盐，快速炒匀。出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀盛出即可

6/6. 炒饭用的米饭，软硬和湿润度要适中，不然没法颗粒分明

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1. 鱿鱼我用的是鱿鱼须和鱿鱼尾，背部宽厚的部分被我切成鱿鱼花，另外做了菜。剩下的这两个部分也很好吃，不但容易熟透，而且口感不同，鱿鱼尾部薄脆，须子Q弹。
2. 所谓鱿鱼胆固醇高，其实说的是鱿鱼内脏，但是那东西没人吃，都是清洗丢掉的。所以不能因噎废食，还是应该正确认识鱿鱼的营养价值，不要谈胆固醇色变。。
3。给鱿鱼焯水的水温，以七八十度为宜，放入几秒钟，稍有变色即捞出，不然再炒的时候容易炒过头，就会变老变硬不好吃了。
4. 焯水之前最好将鱼皮扒掉

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