自贡鲜锅兔

1/8. 腌制好兔肉。加入料酒、芡粉、少许盐、一点点花椒。

2/8. 切好子姜丝、泡椒泡海椒、二荆条、小米辣备用。

3/8. 准备爆香的调料。姜蒜花椒和郫县豆瓣。

4/8. 红灯笼椒切丝。烧好一碗骨头高汤。

5/8. 现将兔子下锅，颜色变色后捞出。接着下爆香的料，炒制五分钟。

6/8. 过后加入高汤，熬制10分钟。下兔子两分钟。再加入子姜小米辣二荆条和甜椒。一分钟。

7/8. 成品。