黄粟米小枣粽子

1/17. 配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量，棉线适量
1斤米大概可以包15个左右的粽子
黄粟米外表看起来有点像小米，蒸熟后是和糯米一样的粘粘的

2/17. 黄粟米用水浸泡上
关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生

3/17. 浸泡后的米充分吸满了水份

4/17. 粽叶是新鲜粽叶，提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂

5/17. 用剪刀将粽叶尾段剪掉

6/17. 首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面
这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图
锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧

7/17. 底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米

8/17. 放入一颗小枣

9/17. 上面填上米,稍微抹平，米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上

10/17. 四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了
这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子

11/17. 另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来

12/17. 用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子

13/17. 用棉线将粽子缠紧

14/17. 粽子就包好了

15/17. 包好的粽子放在水中浸泡着，直到包完所有粽子，就可以开始煮粽子了
煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生
高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了

16/17. 粽子就做好了，吃的时候可以直接吃，也可以加些白糖