水晶蒸饺

1/9. 猪绞肉加入麻油，生抽，盐，糖，伴君；再加入小葱末，姜末。切好的香菇和木耳；同一方向搅打上劲，备用。

2/9. 胡萝卜，沙葛切碎加入少许食盐，杀出水分。

3/9. 澄粉和50克生粉混合均匀，冲入沸水。

4/9. 用筷子快速搅拌至无干粉，加盖焖15分钟。

5/9. 面团不烫手时加入15克猪油，将面团揉均，加盖焖20分钟。

6/9. 现将猪肉馅炒热，再加入挤干水分的胡萝卜沙葛，翻炒均匀，放凉备用。

7/9. 将醒好的面团分割成小剂子，擀成饺子皮。

8/9. 包好馅料，放入蒸锅。