主料 | ||
糯米适量 | 黑糯米适量 | 黏米适量 |
黑米适量 | 薏米适量 | 红豆适量 |
绿豆适量 | 芸豆适量 | 花生适量 |
红枣适量 | 葡萄干适量 | 紫薯适量 |
蜜枣适量 | 豆沙适量 | 咸蛋黄适量 |
香菇适量 | 广式腊肠适量 | 五花肉适量 |
辅料 | ||
生抽适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 |
1/24. 糯米泡5个小时
2/24. 咸蛋黄肉粽:糯米、五花肉、咸蛋黄、料酒、生抽、老抽
3/24. 鲜肉粽:糯米、五花肉、生抽、老抽、蚝油
4/24. 五彩粽:糯米、腊肠、香菇、咸蛋黄、生抽、老抽
5/24. 绿豆粽:糯米、绿豆
6/24. 黏米蜜枣粽:糯米、黏米、蜜枣
7/24. 红豆红枣糯米粽:糯米、红枣、红豆
8/24. 黑糯米粽:糯米、黑糯米
9/24. 豆沙粽: 糯米、豆沙
10/24. 紫薯蜜枣粽:糯米、紫薯、蜜枣
11/24. 八宝粽:黑米、糯米、薏米、红豆、绿豆、芸豆、花生、红枣、葡萄干
12/24. 咸蛋黄肉粽:五花肉切块加料酒、生抽、老抽拌匀腌制30分钟,泡好的糯米加生抽、老抽拌匀
13/24. 鲜肉粽:五花肉切块加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖腌30分钟,泡好的糯米加生抽、老抽拌匀
14/24. 五彩粽:广式腊肠、香菇丁、虾仁、生抽、老抽调好后倒入泡好的糯米沥干混合
15/24. 绿豆粽:糯米、绿豆泡5个小时沥干混合
16/24. 黏米蜜枣粽:黏米泡2个小时后和泡好的糯米沥干混合
17/24. 红豆红枣糯米粽:糯米、红豆泡5个小时沥干混合
18/24. 黑糯米粽:糯米、黑糯米泡5个小时沥干混合
19/24. 豆沙粽:红豆沙捏成球状,泡好的糯米沥干混合
20/24. 紫薯粽:紫薯蒸40分钟切块、蜜枣、泡好的糯米沥干混合
21/24. 八宝粽:黑米、糯米、薏米、红豆、绿豆、芸豆、花生泡5个小时沥干,放入红枣、葡萄干混合
22/24. 包粽子
23/24. 煮粽子:大火烧开后,转中小火煮1个小时
24/24. 完成
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1. 糯米和豆类都需要提前泡5小时,糯米的米芯要泡透
2. 如果是干粽叶要用水煮一下,湿的粽叶,比较有韧性,包起来不易破裂
3. 黏米又叫大黄米、黄黏米